• Herkunft: Nepal
• Inhalt: 30 g | Nachfüllbeutel: 40 g
• Verarbeitung: Ganz
• Aromen: zitronig-frisch, dezente Schärfe, kräuterig

Unser Timut Pfeffer stammt aus Nepal, ist ein waschechter Wildwuchs und zählt zu den Varianten des Szechuanpfeffers. Die Ernte und Verarbeitung geschieht ausschließlich von Hand, was ihn, neben seinen geringen Wuchsflächen, zusätzlich zu einer Rarität macht.

Der Geschmack des Timut Pfeffer erinnert stark an Szechuanpfeffer, da auch bei ihm frische Zitrusnoten und eine angenehme, leicht betäubende und pfeffrige Schärfe maßgebliche Merkmale sind. Allerdings entfalten sich beim Timut Pfeffer ebenfalls feine kräuterige Noten, die hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten passen. Aber auch asiatische Gerichte allgemein, kreative Salatdressings und ausgefallene Desserts profitieren von seinem hevorragenden und köstlichen Aroma.

Wir empfehlen unseren Timut Pfeffer zum Nachwürzen per Hand. Zum zerkleinern eigenen sich Pfeffermühlen oder Mörser gleichermaßen. Grob zerstoßen bleiben allerdings mehr ätherische Öle erhalten, die maßgeblich für den Geschmack verantwortlich sind. In unseren P&S Tischschälchen frisch serviert, ist er eine gelungene geschmackliche und optische Bereicherung an jedem Esstisch!

Wissenswertes

Genau wie der Szechuanpfeffer zählt der Timut Pfeffer nicht zu den Pfeffer- sondern zu den Rautengewächsen. Im Gegensatz zum Szechuanpfeffer, der oftmals in China in Massen kultiviert und mit Pestiziden belastet wird, besteht bei diesem Naturprodukt eine geringe Gefahr chemikalischer Verunreinigung, da er ausschließlich wild wächst.