Kala Namak

Herkunft: Indien
Inhalt: 150 g | Nachfüllbeutel: 150 g
Verarbeitung: Grob
Aromen: Milder Salzgeschmack, schweflige Aromen

Das Kala Namak, auch Schwarzsalz oder
Ayurveda-Salz genannt, ist ein kleiner Geheimtipp
aus der indischen Küche
und lässt sich nicht nur mit exotischen Gerichten kombinieren.
Der Geschmack unseres Kala Namak ist einzigartig.
Der hohe Anteil an nicht schädlichen Sulfaten lassen ihn
an gekochte Eier erinnern,
der vor allem in Indien Gerichte mit Joghurt,
viel Gemüse oder auch klassische Currys verfeinert.
Gerade der an Ei erinnernde Geschmack
macht Kala Namak auch sehr interessant für vegane Rezepte.
Aber auch an exotischen Obstsalaten,
zu Fischgerichten & Kohlspeisen
oder einfach über eine Avocado gestreut,
bereichert das edle Salz die natürlichen Eigenaromen
mit seinem Geschmack.
In der ayurvedischen Küche wird es für seine kühlende
und verdauungsfördernde Wirkung geschätzt
und wird stets zum Verfeinern und Abschmecken verwendet.
Die groben Kristalle sollten vor der Verwendung
in einem Mörser oder einer Gewürzmühle zerkleinert werden.
Am einfachsten lässt sich mit ihm aus unseren P&S Tischschälchen würzen.